黑巧克力，应该配什么类型的葡萄酒类？

酿酒师助理

发表于：2012/2/16 14:59:58 | 最后修改于：2012/2/16 14:59:58

来自:luffy 楼主

前两天，情人节俺也应景给自己买了一盒比利时的黑巧克力，基本上吃不出甜味，口感也是比较苦的那种。

自己比较变态，巧克力只喜欢吃带苦味的黑巧克，

这两天一直在思考，这种类型的巧克力有什么酒可以配类？

一般来说巧克力配甜酒，但德国甜酒SPALESE，AUSLESE的级别甜酒，等类似的级别的甜酒感觉都压不住黑巧克力的苦味和它厚重的口感。

咱来个抛砖引玉，各位前辈同仁们来推荐一下。

加州的老藤ZINFANDEL，或是波特酒，如何？

第三级酒庄庄主

回复于：2012/2/16 16:19:21

来自:Sandy 1楼

波特可以的

第四级酒庄庄主

回复于：2012/2/16 17:09:32

来自:费费 2楼

可以试试cream sherry, 或者德国的Pinot Noir Sekt.

酿酒师助理

回复于：2012/2/16 18:19:21

来自:luffy 3楼

德国的pinot noir sekt ,好像市面上很少见的么，是半干，还是干型的类？

难道像意大利LAMBRUSCO？

第三级酒庄庄主

回复于：2012/2/16 21:22:19

来自:阿宝 4楼

美国Napa Valley 的CAB, 香草、奶油味重的甜香型

第四级酒庄庄主

回复于：2012/2/18 7:59:32

来自:费费 5楼

德国的Pinot Noir Sekt, 如Bardong Spatburgunder Sekt 2002,是用传统香槟酿造工艺制作的，第二次发酵在瓶中进行，并陈酿最少3年以上的时间。不同于Lambrusco的半甜，微气泡哦

第四级酒庄庄主

回复于：2012/2/18 12:30:03

来自:甜美主人 6楼

随便配。都可以的

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