11月26日香贝田酒窖CH.MONTROSE垂直品酒会
第四级酒庄庄主
為什麼叫這個名字？這個金屬旗杆來自何方？屋簷下的街牌是幹什麼用的？一踏進酒計，這一個個問題就會接踵而至，而酒莊主人讓-路易?沙墨呂（Jean-Louis Charmolue）很樂意回答這些問題。玫瑰山的名字：很久以前，這個山丘上長滿了一種叫帚石楠叢的野生植物，看上去像葡萄酒的紫紅色。正如意大利諺語所雲：“不真的，就是好的……”山頂上矗立着一座縮小版的艾菲爾鐵塔，如今用來懸掛國旗，在當年葡萄根瘤芽蟲肆虐時期，它曾用於風力發動機，用來帶動水泵。至於街牌，沙墨呂先生是最有資格解答的人，因為這些街牌就是他安裝的！他希望這些街牌能清晰標明莊內方位。因為酒莊裏有許多小巷，小廣場、酒農居家的街道和小作坊，儼然就是一個村落。這些藍底白字的街牌，每個都冠以酒莊曆史上某位傑出莊主的姓名：按曆史順序，從杜穆蘭家族開始。
路易十六時期，杜穆蘭家族從著名的西古侯爵手中買下了這份產業，並在19世紀初的王朝复辟時期修建起了一座漂亮的新古典主義風格的城堡。他們還在這片土地上遍種葡萄樹，並從中釀出了一款在1855年名列二級的美酒。在第二帝國末期，來自阿爾薩斯的多爾夫家族接手了這個前途無量的酒莊，並在技術設備方面多有投入。此後，酒莊幾經易手，在20世紀初歸於沙墨呂家族名下，並延續了一個多世紀。
偉大的莊園主沙墨呂家族，是一個自法國北部貢比涅地區的商賈世家。他們嚴謹、守紀律，注重平衡，使酒莊變得更加輝煌。現在的莊主讓-路易是這個玫瑰山王朝創始人的孫子；當年他接手時，情形十分困難，堪比維多利亞女王登基之時。他自1960年起就參與酒莊管理，1977年起独掌酒莊。在這裏，每一個決定都要小心翼翼，需要考慮土地和葡萄的周期、延續性、輪作等……
葡萄田本身近70公頃，連成一片，許多地塊都是方方正正的，有筆直的田間道穿過，其一大優勢在於：鄰近出海口的地理位置，使酒莊能有效躲避冰凍灾害。像拉圖酒莊一樣，這裏的土地富含矽質和砂礫，幾乎是最理想的葡萄風土，而且位於面向河流的山坡上；此外和拉圖莊一樣，其葡萄種植是南北走向，有利於葡萄獲取充足的日照。
沙墨呂家族在土地方面很保守，出於懷舊心理，他們仍在使用舊的馬拉車，這讓酒莊具有一絲昔日風采；但是，讓-路易及其夫人對最新的科技創新並没有絲毫抵觸。玫瑰山酒莊從不缺乏技術創新，尤其是酒莊全新的發酵車間（他們夫婦剛在那裏為新設備剪彩），使玫瑰山成為當地擁有最尖端技術的酒莊之一，這也是酒莊着眼未來的堅實保證。因此，我們毫不驚訝地看到，玫瑰山酒以其無與倫比的酒質得到行家追棒，就連最挑剔的酒評家也將它評為列級翹楚。
玫瑰山酒莊小檔案
酒莊網頁：http://www.chateau-montrose.com
所在區域：聖愛斯泰夫
葡萄種類：赤霞珠65%
品麗珠8%
美樂25%
味爾多2%
平均樹齡：約35年
副牌酒：Dame de Montrose
正酒產量：約200000瓶
副牌酒產量：約150000瓶
（以上资料来自《波尔多1855年列级酒庄》 山西出版集团）
主题：11月26日香贝田酒窖CH.MONTROSE垂直品酒会
时间：2011年11月26日晚19点30分
地点：深圳福田红荔路花卉世界花卉三路325号（禅源居旁）
主持人：百尝
费用：680.00大元
人数：15人
联系人：小贝Rollin13987608345
酒单：
1、CH.MONTROSE 1991
2、CH.MONTROSE 1992
3、CH.MONTROSE 1993
4、CH.MONTROSE 2004
5、CH.MONTROSE 2007
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