自制榄菜鲜肉月饼全攻略

熔岩 第四级酒庄庄主

发表于：2011/9/12 15:22:08  |  最后修改于：2011/9/12 15:22:08

来自:熔岩楼主

    今年各店家的鲜肉月饼排队喜人，光明邨-9小时，老大房-5小时，人懒嘴馋，只好自制。第一锅试验了原味的，口感略柴，第二锅想做榨菜鲜肉，可是临了，榨菜没找到，放了过泡饭额橄榄菜进去，可惜味道不突出。

方子如下：

皮子：水油皮150g粉，60猪油，80开水，35糖。油酥是100粉，50猪油。

肉馅：一斤，老抽15g，盐8g，糖20g，葱姜少许，黑胡椒少许，麻油少许。

按照千层酥的做法，揉揉擀擀，包馅儿，明年，明年一定做榨菜的。限量50，报名抓紧~


Sandy 第三级酒庄庄主

回复于：2011/9/12 17:20:56

来自:Sandy 1楼

名家出品，果然不凡。

Maverick 第二级酒庄庄主

回复于：2011/9/12 17:42:53

来自:Maverick 2楼

明年预定6个

Opaque 首席酿酒师

回复于：2011/9/12 18:14:57

来自:Opaque 3楼

那么就44个吧, 谢谢

唐七 第三级酒庄庄主

回复于：2011/9/12 18:57:41

来自:唐七 4楼

哈哈。月餅們很擠，我們要買個大烤箱賄賂你多做點~~~~

Maverick 第二级酒庄庄主

回复于：2011/9/12 22:04:26

来自:Maverick 5楼

少爷,你比我还狠

真真 第三级酒庄庄主

回复于：2011/9/12 22:27:36

来自:真真 6楼

少爷,44个为毛啊?

Sandy 第三级酒庄庄主

回复于：2011/9/12 22:42:36

来自:Sandy 7楼

44+6=50吗

熔岩 第四级酒庄庄主

回复于：2011/9/13 0:15:37

来自:熔岩 8楼

谢谢少爷捧场：）

Opaque 首席酿酒师

回复于：2011/9/13 18:00:17

来自:Opaque 9楼

公司一人一个, 我和Joe2个, 就没有了那

唐七 第三级酒庄庄主

回复于：2011/9/13 18:21:45

来自:唐七 10楼

我覺得我可以代理黄牛。

真真 第三级酒庄庄主

回复于：2011/9/13 19:03:59

来自:真真 11楼

少爷的意思是明年不招新人,也不开新店?

Sandy 第三级酒庄庄主

回复于：2011/9/13 19:30:15

来自:Sandy 12楼

要等到明年这个时间长了点啊

背酒人生 第四级酒庄庄主

回复于：2011/9/13 19:36:07

来自:背酒人生 13楼

还在与老板汇报工作，饿啊，好回味前晚的鲜肉月饼！

熔岩 第四级酒庄庄主

回复于：2011/9/13 19:56:18

来自:熔岩 14楼

量太少，明年争取多做点

fenixia 首席酿酒师

回复于：2011/9/21 10:58:21

来自:fenixia 15楼

6个~~~~



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