為什麼要醒酒

发表于：2011/5/15 11:03:53 | 最后修改于：2011/5/15 11:03:53

来自:Hart楼主

在講這話題前,我先說我喝葡萄酒的一個遺憾,大約快十年前,一個的朋友(A)為了感謝另一個朋友(B)幫他做的一筆生意,特別送一瓶澳洲的紅酒給B,(A是移民澳洲),A說他特別買的一瓶將近200元美金,B是台幹,這件事很多朋友都知道,有一次我到B工廠去,晚上找酒喝,就跟B講,把那很貴的酒拿出來喝吧,B也很大方就把酒拿出來,打開後就喝,另一個朋友C問我,酒好不好,我喝了真的沒感覺,就說,什麼200元,肯定是騙人的,還不是就是酒,當時還不懂得喝葡萄酒,幾年以後想到這件事,就覺得遺憾,感覺糟蹋了一瓶好酒.

有時一般人很難理解為何要醒酒,不是打開就可以喝了嗎?如果你把葡萄酒當成食物來看就比較簡單,每一種食物(肉類,蔬菜,水果),都有其最好的食用狀態,才能把其最好的味道表現出來,比如水果中葡萄,蘋果,桃子...,還沒熟能不能吃,當然也可以吃,但是很難吃,可能進不了口,等它熟了以後,你會覺得真是美味,肉類,蔬菜也是一樣,有其應有的烹煮的方法,不到位,你會覺得不好吃.

因為很多人一開始喝葡萄酒都是打開就喝,覺得不就是那個味道,有點甜或酸然後裡面有酒精,久而久之覺得那有那麼麻煩還要醒酒,不就是喝酒嘛,其實是這樣喝酒的人,就如同食還沒調理到最佳狀態就拿來吃,永遠不知道該食物最好吃的口感.

葡萄酒是有機性有生命的,是活的,開瓶以後跟空氣接觸後慢慢醒過來,層次慢慢展開,每一種酒或產區其醒酒的時間不一,醒酒時間可以與同好交流經驗,不管如何像我比較沒什麼耐心,開瓶酒最少等個20~30分鐘才喝,但有時喝到最後才後悔,要是等久一點,表現更佳.

所以醒酒不是講究,是一種等待成熟的過程,如同把水燒開,你希望喝到最佳狀態的葡萄酒,你就需要有耐心些.