读书笔记（2）------Piemonte地区的葡萄品种与好酒

意大利Piemonte皮埃蒙特大区

Piemonte在意大利语中是“山脚下”的意思，正如其名，Piemonte（大陆性气候，冬季漫长而寒冷）产区位于阿尔卑斯山脉的丘陵地带，阿尔卑斯山的雪融水对Piemonte 地区的土壤起到了天然的滋润作用。当地最著名的葡萄品种是被称为“雾葡萄”的Nebbiolo，这种富含丹宁的晚熟型葡萄被种植在朝南且排水性好的斜坡中部，最著名的三个小产区就是Barolo、Barbaresco和Gattinara。

1. Barolo镇

以巴罗洛村名来命名的Barolo酒用100%的Nebbiolo葡萄酿造（最少要3年熟成期），至少要在橡木桶中熟成2年，再在瓶中熟成一年。据说最高级别的Barolo Riserva要熟成8年后才达到最佳状态。它会具有十分浓郁的果香，高酸高丹宁高酒精度，酒体醇厚。完全熟成后会出现复杂而富有层次的香气，包括花香、草莓、蘑菇、焦油及皮革味。

l         最受瞩目的三个酿造Barolo的酒厂：

1.         Giacomo Conterno-----1770年创立的著名传统老酒厂，其招牌Monfortino 的Barolo酒只选用好年份的内比奥罗葡萄酿造。

2.         Marchesi di Barolo -----酿造以Estate Vineyard命名的Barolo酒，别具特色。

3.         Domenico Clerico---生产全新风味的Barolo酒，称为Barolo Boys。萃取葡萄的色素而不萃取过多的单宁，酿造出深红色具有浓郁果味的Barolo酒，其魅力在于不需等待漫长的熟成即可饮用。

l         入选世界百大名酒的几支Barolo酒:

1.         Le Rocche del Falletto, Riserva, Bruno Giacosa Barolo

Bruno Giacosa家族酒庄位于Peidmont州的莱威市（Neive），拥有18.2公顷的葡萄园，其中13公顷分别位于Barolo地区和Barbaresco地区，位于Barolo地区的Serralunga d’Alba塞拉鲁加。阿尔巴园是其中最好的葡萄园。此园坐落在海拔400米的山坡上，面朝正南和西南方向，日照充足，有独特的微气候条件。此酒要在橡木桶中醇化24-36个月，装瓶后再在瓶中陈酿12个月才上市。被誉为意大利的“Romanee Conti”, 酒色深红略带橙色暗影，具有红色水果和黑色水果的芬芳，还具有烟草、烟熏木桶和玫瑰及紫罗兰的芳香，结构复杂而非凡。

2000年份酒获得WS100分和RP99分。

2.         Bricco Rocche,Bruno Ceretto,Barolo

Bruno Ceretto酒庄位于Peidmont州的阿尔巴市（Alba），最好的Bricco Roche葡萄园每10年中只有三个年份出产Bricco Rocche,Bruno Ceretto,Barolo酒，而且每次年产只有6,000瓶。深琥珀色的浓郁酒体，结构复杂‘含有香草、甜樱桃、李子”的香气。。。。。。

3.         Rocche dell’ Annunziata,Riserva,Paolo Scavino,Barolo

Rocche dell’ Annunziata园是保罗.斯塔威诺Paolo Scavino酒庄在Barolo镇中心地带最好的葡萄园，Nebbiolo的平均树龄35年。只在最好的年份生产罗西。德尔。安劳加塔（珍藏）酒，年产只有2,500瓶。深褐红色的醇厚酒体、细密优雅、含有黑色水果、咖啡、橡木、甘草和薰衣草等香气，复杂且有层次的结构。。。。。。

l         目前市场上的几款中高端Barolo酒:

1.         Barolo DOCG Riserva Madonna Assunta La Villa 2000 (10年陈酿的上等Barolo)

石榴红色的丰满酒体，从红色水果味到灌木花香，从烟草味到巧克力味，层层递进

2.         Barolo DOCG Riserva Vigna Cappella di S.Stefano, Rocche Dei Manzoni 1999

深红宝石色边缘略带石榴红，浆果香和香草味是主基调

3.         Barolo DOCG Costa di Bussa, Rocche de Sartirano2005

2. Barbaresco镇和Gattinara村

Barbaresco镇是个世代以酿酒为业的小镇，镇上只有1间教堂，一间百货店，4间餐厅，但却有100家酒庄，有42个品牌的DOC和7个品牌的DOCG。有几款Barbaresco酒甚至比Barolo的酒质更绵密且高级，最低的熟成期为2年，若熟成期达4年以上者，可标示Riserva。

Gaja家族的第五代掌门人Angelo Gaja是对皮蒙地区葡萄酒贡献最大的人，他严格控制产量3500公升/ 公顷，全面改造酿酒设施，添加电脑温控设备，不断收购优质葡萄园并适当种植Cabernet Sauvignon，现有葡萄园面积113.4 公顷。最著名的是在Barbaresco地区的三个葡萄园-----SoriTildin、Sori San Lorenzo、Russi和在Barolo地区的Spress园，这些园的酒品质非常接近，其中Sori Tildin Angelo Gaja酒 (95%Nebbiolo + 5% Barbera) 入选世界百大名酒，所以价格更高。（Gaja wine 图片由真真友情提供，鸣谢）

Angelo Gaja仿照Romanee Conti酒庄的做法，将从中欧购买的橡木板风干三年后制成225公升的新橡木桶，并将Sori Tildin Angelo Gaja酒桶中醇化2年，装瓶后再在酒窖里瓶中陈酿1年才上市，年产12,000瓶。深宝石红的浓郁酒体，丹宁丰富，黑莓、黑醋栗、李子的果味，少许烟草、松露的气息。。。。。。。

l         觉得性价比较高的Barbaresco酒:

1.         Barbaresco DOCG Riserva 1999，Villa ILARIA（100% Nebbiolo）

2.         Barbaresco DOCG 2007，Villa ILARIA（100% Nebbiolo）

口感轻柔，略带花香和香料的气息，回味绵长而柔美

l         Gattinara

用种植在卡迪纳拉村的Nebbiolo（当地称为Spanna）所酿制。只有Barolo10% 的产量，是最低陈酿期为3年的DOCG，著名的酿酒厂有Antoniolo等

Barbera 和Dolcetto

如果说Nebbiolo在Piemonte的地位相当于Bordeaux的赤霞珠，那么Alba市和Asti市所栽培的Barbera葡萄就相当于柔和，多果香的Merlot；而Alba市和Asti市所种植的具有花香和水果香的Dolcetto葡萄就有点像品丽珠；两者都属于DOC级别的红酒。

l        目前市场上的常见的几款Barbera 和Dolcetto酒

1.         Dolcetto d’Alba DOC 2007, Vigna La Matinera, Rocche Dei Manzoni

2.         Barbera d’Alba DOC2005,Carlot,Famiglia Marrone

3.         Piemonte Barbera DOC2008, Villa ILARIA

Cortese和Moscato Bianco

除了红酒，以白葡萄品种Cortese 所酿制的Gavi DOCG是清爽型干白葡萄酒的代表，小麦般的橙黄酒色为其特征。以白蜜思嘉Moscato Bianco葡萄酿制的甜白微气泡酒Moscato d’Asti和Asti Squmante 汽泡酒都是略带香蕉、蜂蜜、小白花香气的DOCG酒

转一篇关于GAJA的介绍 ?　　Angelo　Gaja　可说是全世界最有名的意大利酒庄主人；他已经数度被 Decanter、Wine　Spectator等葡萄酒专业刊物遴选为「年度风云人物」。若是没有他的话，Lombardy 产区不会有今天的名声。AngeloGaja是葡萄酒商和商人的混合体，在公众前，没有人能像他如此雍容高雅。在产品价格上，没有人能像他把价钱推到如此的高点。不过还有一点很重要，没有人能像他把自家的产品品质一直维持在高峰。在Wine　Spectator杂志有一篇由资深编辑James　Suckling撰写的意大利酒报导，其中遴选了50款最顶尖的意大利酒，第一名就是GajaSoriSanLorenzo而且还有其它三款酒上榜CostaRussi（No3）、Sori Tildin（No14）和Barbaresco（No22）是成绩最耀眼的一家北义酒庄。 ?　　Angelo Gaja 也是 Piedmont 产区新型态葡萄酒之父，他首开先河，让这里的酒脱离单宁过重的旧有风格，并以法国波尔多、美国加州的好酒为模板，赋予 Piedmont 的酒优雅的柔顺感，而且不失其原有风味。为了让酒变得柔顺，Gaja 从 1970年代开始将他的酒储存于小型橡木桶中陈年；他从法国采购橡木，然后在 Barbaresco 放置风干成熟，再由当地桶匠制成符合他需求的桶子；此外他还坚持进行两个星期的乳酸发酵。还有他是 Piedmont第一个引进温控的不锈钢槽发酵设备的先锋。 ?　　同时 Angelo Gaja 还是个别葡萄园概念的先驱。在 1970年代初期，他开始将三个在Barbaresco的葡萄园-- Sori San Lorenzo、Sori Tildin 和 Costa Russi所生产的葡萄分开酿造，并各自分开装瓶。这种作法在这里是创举，因为意大利酒原先都是把所有的葡萄放在一起酿制，并不会特别去区分葡萄园。 现在 Sori San Lorenzo、Sori Tildin、Costa Russi 已成为世界闻名的顶尖红酒。 　　当Angelo Gaja 在 Barbaresco 的葡萄园获致良好的成果之后，他开始展开一些国际性品种的实验。他种植了Chardonnay（Gaja & Rey园、Rossi-Bass园）、Sauvignon Blanc（Alteni di Brassica园）和 Cabernet Sauvignon（Darmagi园），并很快地获致成功。 　　接着他的目标指向 Barolo产区。1988年时，Angelo Gaja先买下了一座葡萄园，并在1989年开始上市他的第一款Barolo -- "Sperss"。 1995年他又再购置了一座葡萄园，称之为 "Gromis"，这个葡萄园所生产的酒叫做 "Barolo Conteisa Cerequio"。 ?　　自1990年代开始， Angelo Gaja 的葡萄酒版图跨出了 Piedmont省，进一步发展到意大利中部生产好酒的产区-Tuscany。他买下了Brunello di Montalcino的Pieve Santa Restituta酒庄；另外在邻近地中海岸的Bolgheri产区建立了Ca''Marcanda酒庄。 ?　　Gaja 的一些好酒都位居全意大利最贵的酒之列。此外还有比较低价位的 Cremes（Dolcetto品种）、Sitorey （Barbera种） 和 Sito Moresco （Nebbiolo、Merlot、Barbera品种混酿） 等酒款，都是品质优良、物有所值的好酒。 GAJA WINERY? 　　Gaja 酒庄位于 Piedmont 的 Barbaresco 村庄。旗下有 85公顷的优质葡萄园，分散于Barbaresco、Barolo 村庄，以及 Langhe 地区。所有这个酒庄的酒均是出自自有的葡萄园。Gaja 家在 Barbaresco 拥有三个独立的葡萄园：Sori'' San Lorenzo、Sori'' Tildin、Costa Russi，都具有最佳的地理条件；Gaja酿造的这三个葡萄园的酒各自反映出其独特的个性。 Barbaresco? 100％ Nebbiolo 的葡萄品种。Gaja的这款 Barbaresco 来自Barbaresco产区自家的14个葡萄园，全都在海拔 250~300 公尺的山坡上，平均产量每公顷约 4,200公升。浸皮发酵程序在温控不锈钢槽中持续约三周（ 28°C一周、18°C两周），接着以小型橡木桶熟成 12个月，再以传统大型橡木槽陈年12个月。 ?　　这款 Barbaresco 的香气如浆果、梅子、甘草、矿物质，甚至于有咖啡的气味。酒质有很棒的复杂度和平衡感，单宁厚实，也有良好的酸度和丰富果味，可算是传统 Barbaresco 的典范。上好的年份有陈年 30年以上的潜力。建议饮用前醒酒半小时至一小时。 Sori San Lorenzo 位于Barbaresco村海拔260公尺的山坡上，面积3.22公顷，平均每公顷约 3,500公升。"Sori"有「向南的坡顶」的意思，而因为葡萄园面对Alba市，因此以该市的守护圣人San Lorenzo (「圣罗伦佐」) 取名。1964年购入这个葡萄园，1967是第一个上市年份。 ?　　这款酒原先是 Barbaresco D.O.C.G.，100 % Nebbiolo的葡萄品种。从1996年起，这款酒成为Langhe Nebbiolo D.O.C.，使用95 % Nebbiolo和5 % Barbera，Gaja认为这样可以让酒质表现更佳的细致和平衡感。浸皮发酵程序在温控不锈钢槽中持续约三周( 28°C一周，18°C两周)，接着以小型橡木桶陈放12个月，再以传统大型橡木桶陈年12个月。 ?　　这是三个单一葡萄园中最强劲有力的。Sori'' San Lorenzo是成熟所需条件最严格的葡萄园，比起 Sori'' Tildin和 Costa Russi来说，需要更长的成熟时间。它带有丰富的黑醋栗、黑樱桃、黑莓、草本香料、矿物质等复杂香气，酒质最具结实的骨架和浓郁感。极佳的年份可以有40年以上的寿命。 Sori Tildin 位于海拔270公尺的山坡上，面积3.8公顷，每公顷约 3,500公升。1934年这块葡萄园被Angelo Gaja的祖母Clotilde Rey买下来，"Tildin" 是她的小名；为了纪念她所以用Tildin命名葡萄园。1970是第一个生产年份。 ?　　这款酒原先是Barbaresco D.O.C.G.，100 % Nebbiolo的葡萄品种。但从1996年起，这款酒也成为Langhe Nebbiolo D.O.C.，它使用95 % Nebbiolo和5 % Barbera。浸皮发酵程序在温控不锈钢槽中持续约三周（28°C一周，18°C两周），接着以小型橡木桶陈放12个月，再以传统大型橡木桶陈年12个月。 　　Gaja 的这三个单一葡萄园的特色是兼有高雅和力道，其中Sori'' Tildin更是表现出无比的平衡感，香气复杂，如矿物质、樱桃、西洋杉、香料等，口感浓郁饱满，香味多层次，具有相当优雅和复杂的风格，而且耐陈年，在极佳的年份有40年以上的陈年实力。 Costa Russi 面积4公顷，距离Sori'' Tildin园仅有两、三步之遥，坡面向西南。"Costa Russi"意为「卢希斜坡」，卢希是前任地主的昵名；这块葡萄园在1950年由Gaja家购得。1978是第一个生产年份。 ?　　这款酒原先是Barbaresco D.O.C.G.，100 % Nebbiolo；从1996年起，这款酒也成为Langhe Nebbiolo D.O.C.，使用95 % Nebbiolo和5 % Barbera。浸皮发酵程序在温控不锈钢槽中持续约三周（28°C一周，18°C两周），接着以小型橡木桶陈放12个月，再以传统大型橡木桶陈年12个月。 ?　　Costa Russi的特色是非常细腻优雅和丰富的果香，相当受到葡萄酒行家的喜爱。高雅的香气，如黑莓、紫罗兰、咖啡等，酒体饱满，单宁厚实，味道集中兼具细致。它是三个单一葡萄园的酒中最早熟的，在好年份可以有30年或更长的陈年实力。 Sperss (Lange Nebbiolo DOC) 1961年现任主人Angelo Gaja 之父亲Giovanni Gaja为了追求品质，决定只生产自有葡萄园的产品；由于当时Gaja家并没有Barolo的葡萄园，因此中断了二十几年没有生产Barolo红酒，直到1988年Angelo Gaja 买下了一片条件非常优良的"Marenca & Rivette"葡萄园之后，才开始生产Barolo；该葡萄园并取名为"Sperss"，在Piedmont当地的方言是「怀旧」之意，以纪念这段往事。1988是它第一个生产年份。 ?　　不过这款酒从1996年起，这款酒也改为Langhe Nebbiolo D.O.C.，使用94 % Nebbiolo和6 % Barbera。浸皮发酵程序在温控不锈钢槽中持续约三周（28°C一周，18°C两周），接着以小型橡木桶陈放12个月，再以传统大型橡木桶陈年12个月。Sperss有很棒的香气，成熟的黑色浆果香、糕饼、松露和甘草，在口中表现出惊人的浓郁质感，丰富而复杂多样的香味。在好年份可以有30年或更长的陈年潜力。 Darmagi (Langhe DOC) 葡萄园位置在Barbaresco海拔300公尺的山坡，面积1.47公顷，拥有朝南的绝佳面向。产量相当低，平均每公顷只有3,800公升。Darmagi是Piedmont第一个种植Cabernet Sauvignon的葡萄园，这在Piedmont是个划时代的行动，而且因此留下一段逸事。1978年Angelo Gaja将原本是种植Nebbiolo的优良葡萄园，改种了Cabernet Sauvignon；他的父亲Giovanni Gaja知道了之后，跑去看这片葡萄园，并且说了一句话："Darmagi!"，在Piedmont当地方言就是「太可惜了」！1982是它第一个生产年份。 ?　　Cabernet Sauvignon 100%。 浸皮发酵程序在温控 (最高 29°C) 不锈钢槽中持续约 10至 15天，接着以小型橡木桶陈放 6 至 8个月，再以大型橡木桶陈年12个月。Darmagi 红酒完全表现出Cabernet Sauvignon 的特色。颜色是深厚得近乎不透光的深红色；浓浓的黑醋栗果香，混合了橡木香。味道十分浓郁集中，良好的单宁形成壮丽的结构，也展现出高雅和多层次的香味。它也是一款很耐陈年的酒。 Sito Moresco (Langhe DOC) 葡萄来自自家的数个葡萄园，分布于 Barbaresco、Treiso 和 Serralunga 村庄。使用 Nebbiolo 85 %、Merlot 10 %和 Barbera 5 % 混合酿制（1998 年份开始改为 35% Nebbiolo, 35% Merlot, 30% Cabernet），每个品种都是分开进行发酵。 　　浸皮发酵程序在温控不锈钢槽中持续约两周，乳酸发酵后才将各品种做调配，接着以用过一年或两年的小型橡木桶熟成18个月，装瓶从再放在酒窖中陈年6个月以上才会上市。它仍带有明显的Nebbiolo葡萄的风味，但是因为有Barbera和Merlot的成份，整体单宁含量适中而细致，让它年轻时就柔顺好喝，适饮期差不多是上市后四到五年内。建议搭配的食物是烧烤的肉类或是野味。 Sito Rey（Langhe DOC） 葡萄来自自家的数个葡萄园，分布于Barbaresco和 Serralunga村庄。当年由Angelo Gaja的祖母Clotilde Rey购置的，所以名为Sito Rey。 Barbera 100 %。 Gaja & Rey (Langhe DOC) 　　本园的名字来自Angelo Gaja的长女Gaia Gaja和祖母Clotilde Rey的名字。葡萄园是在海拔420公尺的山坡上，因此气候较凉爽，让葡萄可以缓慢地成熟而保有足够的酸度。葡萄园面积3.6公顷，平均每公顷在2,500~3,000公升左右，1998年只生产1,000箱。Gaja在1979年开始在本园种植Chardonnay，现在这些葡萄树正处于品质最佳的时期。1983年是第一个生产的年份，同时也是Gaja三款白酒中的第一款。 ?　　Chardonnay 100%。酒精发酵程序在温控（温度18°C）不锈钢槽中持续约四周，而且仅使用天然酵母，接着以小型橡木桶陈放 6至 8个月，并在这段期间完成乳酸发酵。这款酒闻起来香气丰富，如奶油、香料和柑橘类的气息，入口感觉很浓稠饱满，具有不逊于红酒的结构，成熟的果味和良好的酸度赋予它优雅的特色，香味复杂且持久。其陈年能力约是8到15年，视年份而定；装瓶后需要4~8年的时间来达到适饮期。经过几年的陈年之后，它可以表现出想当的高雅与和谐特色；若是在比较年轻时饮用，建议可以先换瓶(decant)醒酒，让其香气可以充分展现。 Rossj-Bass (Langhe DOC) 　　这款白酒所使用的Chardonnay葡萄全数来自自有的葡萄园。"Rossj" 园区有 2公顷大，在Barbaresco 村庄海拔 300公尺左右的山坡上，园名来自 Angelo Gaja 的小女儿Rossana。"Bass" 园区有2公顷大，在Barbaresco村庄海拔260公尺的另一处山坡。这两处葡萄园均是1984开始种植Chardonnay。从1991年份起，也加入了另一处Serralunga村庄、海拔380公尺山坡上葡萄园的Chardonnay。 ?　　使用Chardonnay 100%，发酵程序在温控（温度16°到20°C）不锈钢槽中持续约四周，再以小型橡木桶陈放6至7个月，并在这段期间完成乳酸发酵。它带有核果、香草，甚至蜂蜜之类，闻起来很舒服的香气。喝起来的口感相当高雅醇美，圆润而不失细致，余味颇持久。陈年潜力大约8到10年。 Alateni Di Brassica (Langhe DOC) 这一款酒是 Gaja 酿制的 Sauvignon Blanc。发酵程序在温控（温度16°到20°C）不锈钢槽中持续约四周，接着以小型橡木桶陈放 6个月，并在这段期间完成乳酸发酵。产量不多，因此市面少见。 GROMIS WINERY? 这是Gaja新近于1995才购置的庄园，位在Barolo 产区。1996是Gaja接管后生产的第一个年份，现在这款Conteisa Cerequio是属于 Langhe Nebbioro DOC。? 　　"Conteisa" 在当地方言的意思是「争吵」，因为古时候Barolo和邻近村庄LaMorra曾经为了这块地属于哪个村庄而争执不休，直到1275年才结束这个纷争。Conteisa葡萄园现在是Cerequio 园的一部分，Cerequio园在海拔300公尺的山坡上，面向南方，是很能表现出Nebbiolo 葡萄特色的特优园区。这一款 1993年的 Barolo是 Gaja 买下本酒庄时，一并获得的窖藏。?

感谢真真的补充资料，真是太详尽了，考下来做资料学习

  传道解惑，造福酒友。谢谢阿宝，谢谢真真。

呵呵想到我曾一度认为Gaja是西班牙的比较贵的酒。。。呵呵意大利复杂呀

意大利比勃艮地还复杂啊？

意大利葡萄种类超级多，据说接近1000种，几乎每个产区都有自己的葡萄种类，西西里、托斯卡纳、皮特蒙特等地区同样的酒有不同的风格。肯定比勃艮第复杂，勃艮第红的就黑皮诺，白的霞多丽，当然还有其他葡萄，但不是主流。