世博九月应邀在南非馆讲酒

去年9月份的时候，应邀在南非馆讲酒。我作为中方代表，陪同南非的品酒大师Neil Grant。

南非目前仅有5位品酒大师。Neil是在加利福尼亚学的酒，并取得大师资格。

酒会的Presentation很简短，简单介绍南非的地理位置、酿酒历史、发展近况、葡萄品种等背景知识之后，开始品尝。

第一支是Neils的长相思，产自Darling区。有清新的柑橘类果香，明朗的酸度，余味很干净，却不是熟悉的长相思风格。第二支是白诗南，Neil最喜欢的葡萄品种，他认为南非葡萄酒的未来就在于白诗南。这支是干白，花香不错，还有成熟的梨子，Neil还提到Fynbo的香气，这是一种南非当地的植物， 有点像灌木，不过我没觉得有草本或者树木的味道。没有进橡木桶，保留了自然的酸度，还有一种纯净的气息。我觉得还不能和卢瓦河的优质白诗南媲美。

红酒则比较特殊。第一支是2005年份的Pinotage，南非的独有葡萄，极具代表性。这支更加不同寻常。酒庄的葡萄有60多年的历史，是南非最早种植的 Pinotage。当1925年Perold教授通过嫁接创造并种下这种葡萄后，在它们生长成熟的五十年代，一些酒庄取自第一批葡萄的压枝，种出新的一 代，也是真正发展推广的第一代。这支酒香气超棒，成熟的浆果，西梅、红樱桃，浓郁的香草，一点奶油，不过仔细品味，仍然有似有若无的香蕉和cheese。 香气丰厚，不过木桶稍微重了点。入口稍显平淡，柔顺之余，也有力道，但是欠缺平衡感和精致，尤其是余味显得粗糙。（后来得知此酒售价竟然有1500左右， 实在感到不值）

第二支也非常独特，西拉为主，混有极少量的Mourvedre和Viognier。最突出的也是香气，虽然只有约1 %的Viognier，这已经足以让它成为香水酒。美丽的白花香，很纯净，清纯的香水一样，然后是黑樱桃、西梅和胡椒，还有巧克力，入口温暖，酒精稍显突 兀，酒体饱满，单宁扎实。Mourvedre增加单宁，帮助陈年；Viognier自然是增加香气的层次感和复杂度。而据说这个酒的配方是九十年代担当波 尔多一级名庄Margaux酿酒师的David调配的。

第三支干红是波尔多混酿(Bordeaux Blend)，我们熟悉的赤霞珠、美乐和品丽珠，但是闻香气根本不像波尔多。首先确实有不错的果香，非常成熟的浆果，黑醋栗、黑樱桃和李子，还有香草、薄 荷，香气有层次，有复杂度，但是就是不像波尔多。没有青椒，没有花香，更没有雪松。入口饱满，圆润，有点凉，薄荷味道明显，爽滑，余味很干净。

想起来家里还放了一支南非酒，要翻出来喝掉。

嘿嘿，赶快喝掉~