可以用微波炉来给酒加温

发表于：2010/12/10 15:04:41 | 最后修改于：2010/12/10 15:04:41

来自:Eva楼主

刚看最新一期的《橄榄美酒评论》了，有篇文章说：

在不同的温度下引用葡萄酒会有截然不同的感受，当红葡萄酒被冰冻时，就会丧失部分风味，单宁变得更加明显。单宁赋予了葡萄酒骨架感，如果单宁太强，最糟糕的情况就是葡萄酒喝起来太干，让人觉得苦涩而辛辣。

让温度偏低的酒迅速升温的方法很简单，将酒放入微波炉中加热便可以快速精准的提高温度。例如一瓶存贮在14度环境中的赤霞珠或者西拉，便可以用高温加热30-40秒钟。

旋盖的红酒同样可以用此种方法加热，前提是旋盖没有损坏。

挺有意思的，下次可以试验一下。

第三级酒庄庄主

回复于：2010/12/10 15:29:10

来自:kevin 1楼

这个确实很有意思，不过是不是冒险了点？

酿酒师

回复于：2010/12/11 17:26:22

来自:布根地--JENNY 2楼

这个嘛，免了吧，好险的吧。

首席酿酒师

回复于：2010/12/11 18:04:39

来自:Opaque 3楼

也可以放在电脑边上， 20分钟就可以了

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