2008小拉菲抢鲜品尝及防伪辨认

香港葡萄酒协会HKWA

法国专业侍酒师学院CAFA
华南地区首期开班

（同期举办法国列级61大名庄品酒会）
http://www.cafa-formations.com/

葡萄酒概念礼仪常识

葡萄酒发展简史

新老世界概念 葡萄酒标签解读

葡萄酒的发酵工艺

葡萄酒相关法律

葡萄酒行业机构（产区概念 ，葡萄酒局，欧洲葡萄酒行业，检测机构）

葡萄酒相关职业学（侍酒师， 酿酒师，酒庄主葡萄酒买手， 葡萄酒经济人， 葡萄酒投资

基础品鉴知识

葡萄酒行业延伸涉及工具

加入香港RARE FINE WINE CLUB 葡萄酒品鉴与投资沙龙

海外资源，优化海外（欧洲，法国，意大利，比利时，西班牙）市场分析，信息的取得。

开班日期：

2011年7月2日-7月3日

报名电话：0755-36976489 83423424 13631640275

联系人：陈小姐
地点：深圳南山后海大道后海名苑居105商铺祥和酒庄，（蔚蓝海岸肯德基对面，海岸城附近）

官方网站报名链接表格下载：http://www.chinacafa.com/zxkc/news.php?lang=cn&class1=68
费用：1900元
邮件：13823718524@139.com

7月3日晚法国61大列级名庄品酒晚宴 费用：5999元/位

                          Passport Vin课程简介

    PASSEPORT VIN 葡萄酒教程是法国CAFA侍酒师学院于2010年推出的最新葡萄酒课程。此课程一共包含4个级别的课程，是在2001年韩国MASTER SOMMELIER课程与2009年在中国5个城市所推出的法国初级侍酒师课程的延伸。这个课程设置着重于葡萄酒基础专业知识和葡萄酒行业的发展特性为基础而设立的综合知识的短期课程。本课程适合的人群：消费者和非专业的葡萄酒行业从业人员（包括星级酒店，西餐厅，高级俱乐部和会所，红酒吧，专卖店，葡萄酒培训师以及有志于在葡萄酒行业人士和其它行业精英人士。）

    开办这样的课程，不仅仅是为了传输国际专业侍酒师专业理念，使学员掌握实际操作技能和提高服务水平。通过国际葡萄酒权威讲述葡萄酒行业知识，发展动向和新兴趋势，学员们将学会侍酒师品鉴技巧，酿造工艺，专业侍酒师标准服务，餐酒搭配，酒单设计，酒窖管理，葡萄酒投资策略，员工培训等各项技能。

    参加本课程的学员在考试合格后将获得法国CAFA侍酒师学院颁发的等级证书。在4个级别课程结束后还可以参加本学院的专业侍酒师班，成为一名真正的葡萄酒专家。

    1、PASSEPORT VIN课程内容介绍

       第一级课程 （12学时）：主要介绍葡萄酒的基础知识

       第二级课程（18学时）：主要介绍法国各个产区

       第三级课程（24学时）：主要介绍欧洲各国家葡萄产区

       第四级课程（18学时）：主要介绍新世界国家葡萄酒产区

    2、PASSEPORT VIN 课程企业合作要求

        针对有意愿将专业化发展作为公司文化的企业。

       针对有固定葡萄酒爱好者，消费者，VIP客户的企业。

       针对以教育传播来促进终端消费增长的企业。

       有意愿在CAFA学院指导下，设立专业品鉴教室的企业

    3、资质支持

       优秀的法中籍教师，形象支持，纯正的法国葡萄酒教育经验与文化。

       每个等级的课程将配备相应的专业教材。

       海外行业资源，优化海外（法国，意大利，比利时，西班牙等）市场分析，信息的取得。

       法国本校，强大的中国留学生葡萄酒行业优秀人才网络。

 一、香港葡萄酒協會（HKWA）由一班香港業界人士組成，成員來自葡萄酒業界的知名人士，包括一班專業的品酒師、侍酒師、餐廳大廚、老闆、葡萄酒進口商、零售商等葡萄酒有深入認識的人士。是國際葡萄酒組織、華人品酒師協會（ITCSA）在香港唯一認可的協會。香港國際葡萄酒協會旨在推廣葡萄酒文化，定期為會員舉辦試酒會、葡萄酒晚宴、葡萄酒興趣班及專業的葡萄酒證書課程。其活動在業界具有相當大的影響力。

  香港葡萄酒協會成為港府高官、名車行、地產、金融等機構擔任企業葡萄酒顧問。我们与“罗斯柴尔德家族”(拉菲的老板）保持亲密的朋友关系！（拜访“罗斯柴尔德家族”(拉菲的老板）亚洲办事处http://blog.sina.com.cn/s/blog_68570e050100lbmc.html）
　香港作為亞洲最大的進口葡萄酒集散地，歷來是外國葡萄酒商群雄逐鹿的地方。葡萄酒商入主香港，尋找代理商，不僅僅是為了滿足香港本土居民的需求，而且為了銷往中國大陸和臺灣地區。特別香港免受葡萄酒關稅以來，更是刺激了外國葡萄酒商在香港以及亞洲地區，特別是龐大中國市場的動作。

     香港葡萄酒協會自2005年在中國大陸設立分支機搆。為首都機場、招商銀行、中海油、中國電信、華為、深圳電視臺等國內知名企業擔任葡萄酒顧問及培訓工作，並為深圳市政府管轄的重點企業定制法國名莊葡萄酒之旅。 并为入选2010年胡润百富榜内的两位企业家担任名庄葡萄酒选酒私人顾问。

    我们有专业的品酒师团队，依托法国、澳洲等名葡萄酒庄的支持，我们正在努力的开拓大陆的葡萄酒全新领域。香港葡萄酒协会将在中国举办包括专业品酒师培训、葡萄酒海外旅游、“格兰匹治”品酒师大赛（大中华区）等葡萄酒项目，拟在全国主要省市（北京、上海、广州、海南、西安、南京、湖南等地）寻找独家合作伙伴，共同开展“专业品酒师培训”、“葡萄酒海外旅游”、“格兰匹治”品酒师大赛（大中华区）等葡萄酒项目！

经审核，符合条件，我们将颁发香港葡萄酒协会的独家授权证书！

二、华人品酒师协会简介
　　华人品酒师协会(International Chinese Sommelier Association)是全球华人葡萄酒组织的高端组织联合体，是华人非政治、非宗派的国际性葡萄酒品酒师社会团体。由香港葡萄酒协会(HKWA)、澳洲华人品酒师协会(CASA)、加拿大温哥华葡萄酒协会(Vancouver Wine Association)、法国华人葡萄酒协会(French Wine Society)、英国香港葡萄酒出口商会(UK Hong Kong Wine Exporters )、美国葡萄酒经济学家协会(American Association of Wine Economists)等世界范围的葡萄酒组织的联合组织。协会旨在为全球成功华人构建最具价值的葡萄酒文化交流合作平台，促进华人品酒师精英强强联手、和合共荣，为全球范围的葡萄酒文化推广贡献力量。协会是经中华人民共和国香港特别行政区政府批准社团注册的合法团体。协会服务项目主要有：葡萄酒组织国际合作、葡萄酒投资咨询、世界各国葡萄酒品酒会推广、品酒师培训、葡萄酒旅游、葡萄酒相关活动。
　　2002年9月9日来自法国、英国、葡萄牙、澳洲、加拿大和中国大陆、台湾、澳门聚首香港湾仔六国饭店一堂，动议成立一个属于全球华人的国际性葡萄酒协会组织，以加强交流及沟通，进一步提升专业精神。
　　2003年3月25日举行第一次临时筹委会，各国筹委成员在业内展开连串推动，草议会务章程等筹划工序。
　　2003年9月9日，举行第一届会员大会，宣告正式成立本会，第一届理事会亦经由投票诞生。
　　2008年9月，在中国大陆开设中国代表处。
　　2009年10月，华人品酒师协会、香港葡萄酒协会协办世界名酒节及中国国际葡萄酒烈酒展；
　　2010年6月，华人品酒师协会与法国有机种植之父勒庞酒庄(Chateau LE PUY)亚姆楼家族(Amoreau)达成有机葡萄种植研究合作。
　　2010年8月，华人品酒师协会、香港葡萄酒协会带领中国酒协代表团拜访“罗斯柴尔德家族”(拉菲的老板)亚洲办事处。
　　2010年9月，华人品酒师协会、香港葡萄酒协会与法国侍酒师学院合作开办品酒师培训。
　　华人品酒师协会(International Chinese Sommelier Association)
　　品酒师大赛
　　品酒師大賽是品酒界的國際級盛事，參賽者必須為华人品酒師協會轄下會員國會員。獲得冠軍榮譽者，在世界尤其是歐洲釀酒國之間，都受到推崇。冠軍將代表华人品酒師協會在世界各地推廣品酒師與葡萄酒文化。協會倡導「文化为先」概念，均得到充份啟導與支援，為品酒师提供財政資助及指導，讓他們敢於實踐創業。此外，透過設立社會企業，鼓勵並發掘機會和資源，協助品酒师提升其工作能力及競爭力。

　　研究出版
　　協会出版研究中心持續進行有系統和科學性的葡萄酒文化推广。此外，协会透過出版工作，致力建立各式分享與交流平台，一方面加強專業發展，促進了解；協会的專業統籌各項核心服務的出版和營銷安排。

　　葡萄酒投资和管理服务
　　葡萄酒投資有三種方式，分別是紅酒期貨、拍賣會、銀行的葡萄酒基金。為會員在國際市場尋找一條從期酒銷售到具有極高參考價值的葡萄酒評級，再到拍賣等實現投資收益的管道，還有為酒商提供財務審計和保障的金融、保險和會計機構的產業鏈，提供權威的購買途徑和鑒定服務。

三、法國CAFA侍酒師學院
　　成立於1986年，是一所研究葡萄酒及酒精飲料專業品鑒的國際學校學院坐落於有著世界葡萄酒之都美譽的波爾多大區，古老的加龍河畔常年停泊著往返于英法的大型貨船，在波爾多的河岸邊沙河桐地區，聚集著多家葡萄酒進出口老牌企業。坐落在此的CAFA專業品酒師侍酒師學校，盡享此處優越的地理、人文環境。