扒类新选择——澳洲牛羊肉

中国的消费者越来越明智，他们见多识广，富于冒险精神，特别是在尝试新的食品方面。澳大利亚的牛羊肉因其安全、鲜嫩美味富含营养深受广大中国消费者喜爱从而备受关注。这也同时反映出中国消费者强大的购买力和他们日益鼓起来的钱包，他们尤其喜欢探索澳洲肉的多种用途：即可用于传统的火锅及煮炖，又可为现代中餐注入别样的口感和美味。

澳洲肉类及畜牧业协会（MLA）认识到这一需求和机会，为帮助进口商、厨师及零售商更好地满足消费者的需求，将于２０１０年３月２４日至３１日在广州、上海、大连和北京组织４场“澳洲肉类行业市场动态暨食品安全/产品创新研讨会” 。

研讨会主要由三部分构成：最新市场信息，产品供应和澳洲肉类安全体系以及新部位肉推介及其烹调方法等。参会人员不仅能够了解到澳洲肉类行业的最新信息以及食品安全等政府体系，还将学到有关肉类创新的内容，即他们将能够为他们的客户讲解肉类的具体使用方法包括烹调技术以及新的部位肉的开发等。

Aaron Iori, 东南亚及大中华区域经理将介绍澳大利亚的肉品安全体系，他说：“中国是一个非常重要的市场，所以适时地帮助我们的客户了解正确的信息非常重要，这将使他们在向他们的客户介绍我们的产品时更加有信心。”他同时又说，MLA 收到很多厨师的请求，这些厨师非常愿意使用新的部位肉，愿意接受新的中西菜式，因为他们知道澳洲牛羊肉不仅能够用于传统的火锅和煮炖，更可以用在更多的菜式上。而 MLA 拥有经验和技术，可以帮助这一市场的成长和壮大。

此次研讨会将介绍的部位肉是Ｄ型臀肉，将对其进行现场分切和烹饪。这块肉嫩度好，有营养且用途广泛。Ｄ型臀肉非常好用，适合各种烹饪方式包括西餐和中餐。David Carew, MLA的产品研发厨师将为大家演示菜品造型以及一些实用性技巧。他说：“这块肉是用途最为广泛的部位之一，它非常好用，即可以用在宴会上，也可以用在零点上，还可以用于外卖以及大众餐厅。事实上，厨师和零售商可以尝试很多部位肉，这些部位肉尽管不是来自腰脊部分，但是它们同样鲜嫩多汁富有营养”。他进一步说：消费者食用澳洲牛羊肉可以获得充分的感官享受，因为澳大利亚拥有２００多年的肉类生产经验，其肉品安全、健康、美味。