百尝：空山无人，水流花开

空山无人，水流花开
——百尝

有酒友来，不能不贪杯，很晚回家，结果是睡了一晚的客房。早上出门，心情积郁，信步走过高速公路旁一排芭蕉树的防护林，“噼啦”，一片巨大的叶子落下来。望望前后，路上除了自己没有别人。
这一响亮的落叶声只有自己听到了，但是又想：自己真的听到了么？落叶真的是刚刚落下的么？谁？能确定？一霎那竟有些身处东坡“空山无人，水流花开”的境地了。
美好的事情存在着，没有人知道，不好的事情发生了，也无需与人言，只是做一个过路者就好，哼一句齐秦的歌：“三十年的沧桑我经历太多，自己的心情我自己感受”。然后忽然地跳来一句诗：“从此萧郎是路人”，一下子沉重的情绪化解于无形，竟轻松了许多，甚至连昨晚的酒、那被我形容为“撅得跟骡子似的丹宁”也竟然在这一刻于味觉的记忆中消融，嘴巴竟有了甜美感。
“萧郎”不是我，当然，可以是；“萧郎”是Robert Mondavi，那一刻我是这么想，当然，可以不是。头一次、竟然发生如此的隔夜品酒的状况来！可以说是有着最长余味的酒了。
昨夜是欧阳带着美女并酒来：Luce Della Vite 1997。

这是罗伯特蒙大维和意大利托斯卡纳的 Marchesi de'Freschobaldi家族，在1995年合作推出的一款佳酿，意谓葡萄树生命之荣光。
按照惯例朋友带酒来自己也要开一瓶，Luce Della Vite我也有，是1996年的，藏之久矣，想刚好可以对比着喝，就一起打开了。
97年份的一开瓶酒精就迫不及待地跳了出来拥抱你，是呀，刚从外面带过来温度肯定过高了，香气也有些杂乱，香水、甜甜的果酱、还带些金属味，摇摇杯、等待一会儿，一些樱桃、蘑菇、草本植物的香气隐隐约约，在杯中久了竟然还散发出海带、海潮的气息，入口很Soft，当然还是掩盖不了丹宁和酸度含量之高，Finish好，突然地停顿数秒钟，回味才猛地出来。

这是罗伯特蒙大维和意大利托斯卡纳的 Marchesi de'Freschobaldi家族，在1995年合作推出的一款佳酿，意谓葡萄树生命之荣光。
按照惯例朋友带酒来自己也要开一瓶，Luce Della Vite我也有，是1996年的，藏之久矣，想刚好可以对比着喝，就一起打开了。
97年份的一开瓶酒精就迫不及待地跳了出来拥抱你，是呀，刚从外面带过来温度肯定过高了，香气也有些杂乱，香水、甜甜的果酱、还带些金属味，摇摇杯、等待一会儿，一些樱桃、蘑菇、草本植物的香气隐隐约约，在杯中久了竟然还散发出海带、海潮的气息，入口很Soft，当然还是掩盖不了丹宁和酸度含量之高，Finish好，突然地停顿数秒钟，回味才猛地出来。

96年份刚从酒柜拿出来，温度却又低了些，开始时没什么香气，呷一口丹宁亦强，等温度回升些再闻，香气优雅，雪松、红色水果类、草药的香，也予人甜的印象。两个年份差别甚微，有点后悔一起开了。结果这样说的时候，话题刚好是90后的女孩在问：老婆或是情人，你们男人是怎么看的呢？“在人生这么多问题当中，我宁愿选择后悔，但绝不让自己留下遗憾！”女孩子对我的“后悔”二字做了如此斩钉截铁的回答。现在的女孩子啊，总能说出、做出让人汗颜的经典语录哪，好好好，既然开了就决不会后悔，干杯！但是酒，真的是惊喜的没有，只能说是中规中矩，虽说在杯中越来越好，但没有达到像名声一样的高度，而且持久力不强，口感很快就弱了下来，最后阶段更发出些松节油、榛子、甚至惊讶的好象是虾皮似的鲜咸的口香。
闻闻左手的杯、喝喝右手的酒，说：“很硬，两个年份没多大的分别。”
“什么葡萄品种？”
“Sangiovese桑娇维塞,在意大利语中据说是丘比特之血的意思，混合了些Merlot美乐，但是，丹宁依然撅得跟骡子似的，化不开。”
“倔？是男人的特点么？”
“有时候是。”
“嗯，男人有时候是应该倔些才好。”
“呵呵，女人呢？”
“女人也有倔的啊，或者也要有倔的时候。”
“但是在酒里倔就不好了，我不喜欢这款酒。”
“嗯，罗伯特蒙大维的酒我也是喜欢加州纳帕谷的。”
“女性化些？”
“我刚喝过两款蒙大维的纳帕，要看看笔记怎么写的。”
“但是，包括这款酒在内，现在都已经不属于罗伯特蒙大维的了吧？”
“是呀，罗伯特蒙大维、老人家不但是兴盛美国葡萄酒的巨人，更是葡萄酒世界里的纵横家，他的合纵连横促使了新、旧葡萄酒世界的交流、合作，乃葡萄酒世界之开大格局者。但逝者如斯啊，世界总是分久必合、合久必分的，和意大利的这款已经结束了合作关系，和法国武当合作的以及蒙大维自己纳帕的酒庄也都被财团收购了，而老人家自己也仙逝了。”
“酒呢？”
“酒？噢，酒还在啊，酒庄、名字都还一样存在着。这两支酒，还有我喝的那两款纳帕酒和这位美女一样也是90年代的，都是蒙大维还是当事人时候的酒。”
翻出笔记来，一瓶是和波尔多顶级酒庄Chateau Mouton-Rothschild的主人Baron Phllippe男爵合作的Opus One 1992：

橙红色，皮毛、雪松的香，很甜，空杯的香气可以感觉平衡感很好，丹宁的紧涩感亦蛮好，口感温柔、绵软，口腔的丰富度颇佳，充满着甜美的香气，半小时后入口依然内敛，香草、烟丝、雪茄盒的香气散发出来，酒很甜但还是能够感觉到足够的酸度，越喝越好喝，持续力强，一个多时候后还是没有丝毫消退的痕迹，一直保持甜美迷人的姿态，如同性感的女人啊。这款酒也我的个人珍藏。
而成名作Robert Mondavi Napa Valley Cabernet Sauvignon Reserve 1993：

颜色深红，酒还是非常年轻，可以看出这瓶酒一直以来被呵护保存的非常好，开始是薄荷、尤加利树的香气，匍入口已有感觉，复杂，酒精的活力亦强，丹宁硬朗，觉得还是能够陈年很久。但是，中段却感觉出酒有些按耐不住了，后劲不继，散发着烟草、桑椹、烧烤类的香，口感的特点变得不明晰，香气还是很好，甚至有些兰花香，空杯更有刚采摘的新鲜草莓的清雅的香，是一款非常优雅的酒，只是在杯中久了口感有些失衡。这是香港黄老师的珍藏了。
Opus One 1992是一泓湖水，夜雨涨秋池，饱满充盈，易自其静者而观之；Robert Mondavi Reserve 1993则是大河了，少了宽广度，但是流动奔腾，有纵深感，易自其动者而观之；而Luce Della Vite，真的要隔夜而观之乎？隔了夜一切都变得风轻云淡，紫陌红尘，我们轻轻走过，飞鸣而过我者是孤鹤、是落叶，却也惊不起什么，不高兴也不悲哀；陌路萧郎可以是人、可以是酒，撅得跟骡子似的丹宁都可以化作味蕾上的一抹记忆香甜。
和Luce Della Vite不同，Opus One和Robert Mondavi Reserve是以赤霞珠Cabernet Sauvignon作为主角，也确实表现出加州酒的代表风格；和Luce Della Vite相同：都已是广陵绝响了！
 

——《酒典》七月号？