巧克力笔记【二十八】Amedei Porcelana 70%

发表于：2010/8/15 1:49:45 | 最后修改于：2010/8/15 1:50:24

来自:william楼主

Amedei Porcelana 70%

委内瑞拉的Porcelana产地是与Chuao其名的顶级产区，Amedei的Porcelana更是金奖之王。

这次尝了一下，于Chuao还是很不一样的。

香气中有不少香草，和香料的混合，油脂感也比较足。但是没有果味没有花香，剩下的就是醇厚的Cacao香气，但是总体还不错。

入口细腻，但是酸度还是不太好，回味中才能体现这种酸度。口中的细腻是没有问题的，问题是在粉状的干涩感，不是我喜欢的风格，平衡有点问题。

这个只能是我觉得还行的东西吧。

第四级酒庄庄主

回复于：2010/8/15 1:51:22

来自:天使兔 1楼

100% criollo的豆子哟。。

第四级酒庄庄主

回复于：2010/8/15 1:52:02

来自:天使兔 2楼

据说这个要尝很多次才能体会其魅力

第四级酒庄庄主

回复于：2010/8/15 1:52:29

来自:天使兔 3楼

每年都他拿奖是因为他的稳定性

第四级酒庄庄主

回复于：2010/8/15 1:52:40

来自:天使兔 4楼

这个我还是非常喜欢的

第二级酒庄庄主

回复于：2010/8/15 1:58:15

来自:william 5楼

你哮喘了

这个我家里还有1块

下次单独吃吃看

第五级酒庄庄主

回复于：2010/8/15 18:12:46

来自:kimi 6楼

奖真多..

葡萄农奴

回复于：2010/8/20 18:35:20

来自:LoveChocolate 7楼

amedei每年都拿奖，是因为有些牌子的有些产品根本就没去参展。

权威人士曾问：就这款巧克力，每年都金奖，你信么

葡萄农奴

回复于：2011/2/7 19:18:23

来自:kinbery 8楼

评奖都是哪些项目呢，注重工艺还是注重口感？

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