巧克力笔记【二十七】Amedei No.9 75%

第二级酒庄庄主

发表于：2010/8/15 1:43:25 | 最后修改于：2010/8/15 1:50:17

来自:william楼主

Amedei No.9 75%

何谓No.9，即Amedei历年来精挑细选的9种全球可可产地,进行混合的一款黑巧克力。

香气非常不错，复杂度很高，花香明显，果味也很充分，很奇怪的巧克力，让我想到了葡萄酒还会有一些黑果子的味道，饱满的香气不错。

但是入口的感觉差了不少，有些粗糙的口感，研磨度一般。入口的感觉单调了很多，可可和甜味完全占据了口腔，酸度基本感觉不到。

总觉得有点点不平衡，还行的一块，不过没有传说那么牛。

第四级酒庄庄主

回复于：2010/8/15 1:49:46

来自:天使兔 1楼

混酿的嘛，特性可能不明显

油脂味道很明显。。

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