关于有机葡萄酒
1、 您怎么看待“有机葡萄酒”这个概念。
“有机Organic”是现代人对自然价值回归的一种体现。从葡萄酒的意义上来说,有机是一种自然和必然的概念。因为相对现代科学过多的人为干预手段,有机葡萄酒本身顺应了葡萄酒是反映土地,气候等自然风貌的理念。真正高品质,卓越的葡萄酒应该是有机种植的产物,但是倒过来,“有机葡萄酒”并不代表着一定是高品质的葡萄酒。因为高品质葡萄酒的诞生,需要独特的土壤,气候和其他多种条件的综合构成。有些商家炒作“有机葡萄酒”的概念,并不见得其产品就是高品质和值得购买的。
2、 您喝过有机葡萄酒吗?哪一款?请简单评价那款酒。
喝过很多。最近喝过的一款比较典型且性价比很高的酒是 M.Chapoutier Domaine des Granges de Mirabel (莎普蒂尔米拉贝尔田园白葡萄酒)。其香气,酒体都感觉非常纯净自然,不带一丝杂念。有稍许清新的热带水果,以及纯粹的灌木和紫罗兰的香气。口感新鲜,十分圆润,入口舒适怡人。这款酒是非常典型的有机葡萄酒。
3、 有人说有机葡萄酒更加美味,味道更干净,您同意吗?
美味很难说,取决于多种因素。但是味道相对更干净是合理的。如果拿那种大量施肥使用化学杀虫剂的葡萄园出产的酒来比较,那后者相对会显得呆板和缺乏生命力。
摘于2009年9月媒体采访
Chateau Falfas2000 Cotes de Bourg-Le Chevalier 创建于14,15世纪,采用Biodynamic葡萄种植法,传统酿造工艺,葡萄根平均75年,是我喝过的很不错的
个人觉得BIODYNAMIC基本上不会改变口感。
到觉得是个可持续发展计划 - 值得推荐。
就像中国的大闸蟹 - 人工那饲料喂养 (死鸡,死狗什么的)和纯天然放养的区别
如果有出入,大家可以纠正。
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