11月19日香贝田酒窖百尝课室品种探索之：西拉（Syrah）/设拉子(Shiraz)

法国罗讷河谷地北就是西拉葡萄的原产地，也是最佳的产区。西拉适合温和的气侯，于火岩斜坡的表现最好。西拉葡萄的颜色深酿成的红酒颜色呈深黑，酒香浓郁多变化，酒龄短时以紫罗兰花香和黑色浆果香为主，随着陈年会慢慢发展成胡椒、荔枝干、焦油及皮革等成熟香味。西拉红酒喝起来紧密且厚实，相当美味，但单宁含量很高，非常适合酿成耐久存的顶级佳酿。

罗讷河北部以罗第丘及赫米蒂奇（Hermitage）最为著名，可与顶级的波尔多红酒相媲美。西拉在此通常单独酿造，偶尔添加少量的维欧尼（Viognier）白葡萄使口感更圆润，香味更丰富。法国环地中海产区如普罗旺斯（Provence）和罗讷河区南部，近年来也普遍种植西拉，经常混合歌海娜（Grenache）等葡萄品种酿造。法国以外的产区以澳洲种植面积最广的葡萄品种，风格比法国更为浓厚强劲，是澳洲最具特色的葡萄品种，除了单独装瓶，也常混合赤霞珠一起酿造。加州中部海岸与西班牙也出产相当有潜力的西拉红酒。

摘自林裕森先生《葡萄酒全书》 中信出版社

主题：百尝课室品种探索之：西拉（Syrah）/设拉子(Shiraz

主持人：百尝

时间：2011年11月19日下午2点30分

地址：深圳市福田区红荔路花卉世界花卉三路325号（禅源居旁）

费用：280

联系人：小贝 13987608345

酒单（暂定）：

1、CHATEAU LOS BOLDOS GRAND RESERVE SHIRAZ 2008

2、MOTHER′S MILK SHIRAZ BRROSSR 2009

3、growe′s mark syrah hawkes bay 2009

4、YALUMBA HAND PICKED SHIRAZ+VIOGNIER BAROSSA 2008