跟着Andy老师品鉴勃艮第葡萄酒

法国勃艮第葡萄酒以其纤细优雅而闻名 
Andy老师有着独特的勃艮第视角 
带您品味勃艮第，喝懂勃艮第，挑选勃艮第 

Andy Tan

国内资深葡萄酒运营/销售顾问 
酒庄品牌大使 
企业/私人品酒活动讲师 
餐厅葡萄酒运营/酒单设计顾问 
自由撰稿人 
专业品酒师 
葡萄酒大赛评委 
酒窖设计师 

专业文凭 
- 法国食品协会（SOPEXA）高级葡萄酒课程证书 
- 伦敦葡萄酒與烈酒教育信託基金會 （WSET Level 3）高级证书 
- 美国烹饪学院（CIA）认证葡萄酒专业人士文凭（CWP） 

工作经验 
- 四季和丽晶酒店集团全世界首位首席侍酒师 – 1995年 
- 加州索诺玛丰收节首位亚裔葡萄酒评委 –1995年 
- 荣获《品醇客 - Decanter》和 《葡萄酒鉴赏家 –Wine Spectator》多项国际酒单大赛卓越奖 
- 获颁首届亚洲葡萄酒先驱精英荣誉 – 2011年 
- ASC精品酒业精全国精品酒部门销售总监– 2007到2012年 
- 中国首两届全国侍酒师大赛评委 
- 德国水晶玻璃杯专家 – 诗杯客乐，大中华区品牌大使– 2013年至今 
- 中国最有影响力之一的葡萄酒大赛，Wine 100评委 – 2013/14年 
- 海南航空机舱服务酒选酒顾问 – 2014 年 
- 中国全国第三届盲品大赛评委 – 2015年 

法国官方授予勋章 
- 法国美食骑士协会骑士勋章 
- 国际勃艮第骑士协会兄弟盟骑士勋章 
- 法國波爾多左岸名庄协会皇家司令勋章（即梅多克、格拉夫和苏玳-巴萨克名庄联合协会） 
- 圣艾美隆圣徒同盟会骑士勋章（2013年授勋） 
- 法国美食协会中国华东支部理事会成员 – 葡萄酒选酒理事（2014年授勋） 


6月11日 
在端午佳节的最后一晚 
我们相聚红樽坊，品几瓶佳酿 
注定会是一个难忘的夜晚！ 

活动详情 
日期：6月11日，周六 
时间：晚上7:00 
价格：595元 
地址：红樽坊上海展厅，天山路1718号时尚园3号楼A座101室

课前小热身 

伯恩丘（Cote de Beaune）除了世界顶尖的白葡萄酒，其红葡萄酒品质同样出众。其中最为人所熟知的，当属沃尔内（Volnay）和庞玛（Pommard）这两个子产区，前者柔和精细，后者丰满强劲，绝对是你不可不品的佳酿。

沃尔内（Volnay） 
沃尔内（Volnay）位于庞玛（Pommard）和梅索（Meursault）之间，因超高品质的红葡萄酒而闻名于世。1937年，被评为AOC法定葡萄酒产区，并且规定只有用黑皮诺（Pinot Noir）酿造的红葡萄酒才是法定葡萄酒。

虽然这里没有特级园（Grand Cru）的加持，但是在200多公顷的广袤土地上，超过一半的葡萄园都被评为一级园（Premier Cru），可见沃尔内（Volnay）葡萄酒品质之高。其中Santenots du Milleu，Clos des Chenes，Les Caillerets，Champans，Taillepieds 和En Chevret就是品质极佳的几个葡萄园。 

典型的沃尔内（Volnay）葡萄酒一般被形容为勃艮第葡萄酒中最优雅和最女性化的酒。经过岁月的陈酿，颜色会从明亮的宝石红变化到轻快的石榴红，但是无敌的红色果香，淡雅的紫罗兰花香，与柔顺美妙的口感，常常会让人对其一见钟情。 

庞玛（Pommard） 
庞玛（Pommard）产区与沃尔内（Volnay）产区相邻，占地337公顷，是伯恩丘（Cote de Beaune）第二大葡萄酒子产区，与沃尔内（Volnay）相同，这里也是以黑皮诺（Pinot Noir）酿制的红葡萄闻名于世。

在135公顷的一级园（Premier Cru）葡萄园中，不乏许多声名显赫之辈。特别是Les Epenots和Les Rugiens，这两个葡萄园的品质堪比特级园（Grand Cru）。这里的土壤大多为石灰岩和红色粘土，石灰岩的空隙帮助葡萄藤更好的发展根系，从更为深层的土壤中获取养分，获取更多的风味物质。庞玛（Pommard）人坚信，酒的个性都在“根”里，只有扎根深处，才能更好的表现当地的风土特征。

庞玛（Pommard）虽然与沃尔内（Volnay）相隔不过千米，但是风格却截然不同。这里的葡萄酒颜色更为深沉，香气浓郁带有些许皮毛味，结构也更为紧实，长时间的陈年会让香气逐渐打开，更为奔放馥郁。

博，大通也 
仕，有志学士也 
博仕堂——博学通达的有志之士积聚一堂是也