围殴你？不，是维欧尼

小编知道这个活动的时候
吓了一大跳
围殴你？！！！
不是吧，肿么这么暴力

仔细一看
才知道是维欧尼（Viognier）
相信很多红粉们
心里冒出的第一个词就是
什么鬼……
那就让小编带你扫盲吧~

维欧尼（Viognier）
维欧尼（Viognier）是一种芳香型的白葡萄品种，它的种植历史非常悠久，源头已经无从考证，后来经由罗马人带到隆河谷（Rhône Valley），并在这里扎根生长。对于它的起源和名字的来源，有着多种猜测，但是这都不妨碍它在隆河谷，创造出属于自己的一片天。

维欧尼曾一度非常辉煌，但是经过法国根瘤蚜灾害的侵袭，到了1965年，已经濒临灭绝，在北隆地区仅剩8英亩的种植面积，仅仅酿制出了1900升葡萄酒，但是物以稀为贵，维欧尼的价格也随之水涨船高。
鉴于维欧尼喜好者的不断增多，种植面积大幅度扩大，现在已经超过740英亩。20世纪90年代，维欧尼更被广泛种植于美国，澳大利亚，新西兰，希腊，南非等世界各地。

混酿的魅力
维欧尼是法国隆河谷（Rhone Valley）子产区箜笛幽（Condrieu）和格里叶（Château Grillet）的唯一法定葡萄品种，在法国的其他产区维欧尼均标为VDP。

在隆河谷其他产区，维欧尼经常与瑚珊（Roussanne），玛姗（Marsanne），白歌海娜（Grenache Blanc）和侯尔（Rolle）混酿。在北隆地区，有时也会与霞多丽混酿。

在罗蒂丘（Cote Rotie），红葡萄酒中可以添加不超过20%的维欧尼，用以提升口感，虽然绝大部分酿酒师只添加不到5%，避免过度改变葡萄酒本身的特色。

除了法国，维欧尼还是西拉（Syrah）的好朋友，经过共同发酵，酒体的颜色更深，单宁更为柔顺，香气也更为馥郁芬芳。其中澳大利亚的Clonakilla Shiraz Viognier不仅是获奖的热门选手，更是习大大的赴澳国宴用酒。

诱人的迷人芳香
维欧尼对于生长环境要求甚高，过度炎热的环境，会导致维欧尼糖分含量过高，酒精度的提升，不利于香气物质的形成。所以长期温暖的生长环境，才是维欧尼完全成熟的最佳条件。

由于香气非常容易被氧化消失，所以木桶发酵是酿酒过程中非常重要的一环，非常考验酿酒师的技艺是否高超。

维欧尼香气丰富而具有诱惑力，带有浓郁的桃子、梨等核果类果香以及紫罗兰、橙花、合欢花的馥郁花香，矿物质感也是其迷人之处。用维欧尼酿造的葡萄酒，酒体圆润，带有蜂蜜的香甜气息，酸度适中，口感柔和。

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