美味情缘之葡萄酒与西班牙火腿

说起火腿当然会想到西班牙伊比利(Iberico)火腿，伊比利(Iberico)火腿贵为欧洲九大传奇食材之一，比意大利的Parma Ham要闻名且昂贵。在西班牙，上好的伊比利火腿是用来单吃配酒的，做菜时十分讲究，要切得很薄，每片都近乎透明，吃的时候可以用手捏食，然后，将整片放入口中慢慢咀嚼，食后有一种绵长绕口不绝的醇香在口中长留。

伊比利火腿堪称火腿中的传奇，它昂贵、味美、别的地方无法仿制，制作方法却又简单、原始、自然，比起许多其他肉制品，伊比利火腿的制作几乎只能用粗糙来形容，但也十分符合西班牙人大而化之热情奔放的个性。

本期香气共和国带你品一回最美味的西班牙火腿，届时将由西班牙火腿切片师Simon Chen带你领略一番火腿与美酒搭配。

本期品鉴火腿

SANCHEZ

Jamón ibérico de cebo，

风干火腿 36 个月，伊比利亚黑猪后腿制成

等级：Cebo（混合饲料喂养）

NICO

Jamón ibérico de bellota，

风干火腿 48 个月，伊比利亚黑猪后腿制成，手工切片

等级：bellota（野外全橡木果饲养）

ARTILLEROS

Jamón ibérico de bellota，

风干火腿 48 个月，伊比利亚黑猪后腿制成，

等级：bellota（野外全橡木果饲养）

两款伊比利亚黑猪制作的香肠

CHATO chorizo iberico cebo

伊比利亚黑猪制成

等级：cebo

CHATO salchichon iberico cebo

伊比利亚黑猪制成

等级：cebo

本期酒单

Bellisco Cava

西班牙、卡瓦

Terruno Tempranillo 2014

西班牙、巴尔德佩尼亚斯

Chateau De Thenon Rouge 2012

法国、贝尔杰哈克

Cantar De Mio Cio Reserva 2008

西班牙、巴尔德佩尼亚斯

活动时间：2015年4月10日（周五晚）19：00

活动地点：上海市长宁区淮海西路570号红坊B116

活动费用：￥98元/位

报名联系：Leon/1860 1666 337

报名邮箱：jwar@joycewine.com