12月25日 红樽坊 甜酒邂逅川菜

苏岱（Sauterns），巴萨克（Barsac）以及另三个相邻的葡萄酒区，出产世界最为知名的晚收甜型葡萄酒。通常而言，苏岱相比巴萨克酒体趋于更为 饱满，具有更高的酸度。这些甜型葡萄酒主要以赛美容（Semillon）葡萄来酿造，再混酿不同比例的长相思（Sauvignon  Blanc）与少量的慕斯卡黛（Muscadelle）。出产优质的苏岱和巴萨克甜酒并非易事，其每年产量仅为那些红葡萄品种的六分之一。根据不同的年份 条件，会有不同程度的贵腐菌产生，而酿造出好的甜酒，贵腐菌是必不可少的。鉴于颇具戏剧性的年份变化，那些优质的生产商为了保证质量，有些年份是不会出产 苏岱或巴萨克甜酒的。
                     
                     
甜度，酸度 和酒精度之间的完美融合和稀有使得苏岱巴萨克甜酒大受追捧。幸得于这些残糖量，使得这些葡萄酒带有新鲜且浓郁的甜度。呈现丰富多变的香气与风味（您会感受 到类似洋槐，蜂蜜，桃子和热带水果等风味），醇厚的酒体，入口质地优雅，细腻且又精致。这些葡萄酒从非常年轻时已具备极佳的平衡度，这意味着将有极佳的陈 年潜力，在优异年份顶级贵腐甜酒可陈年40至50年。苏岱与巴萨克甜酒能与不同类型的食物完美匹配，因为他们可以完全应付食物中的咸味，脂肪甚至各种香 料。通常情况下，很难搭配酒的食物例如鹅肝，生蚝，奶酪（特别是山羊和绵羊奶酪）以及水果甜点都是贵腐酒很好的搭配。此外，辛辣的菜肴同样可以和甜型白葡 萄酒相得益彰。您不仿尝试看看！                     
                     
                     
圣诞节那天，让我们相聚在红樽坊精心寻觅的私房菜馆，感受蜀地的热情与法国人的甜蜜会有怎样的火花。
                       
                       
当天您将品尝到的葡萄酒有：
                       
2011年瑞莎古堡干白葡萄酒
(R de Rieussec 2011)
2011年芝路古堡干白葡萄酒
(G de Guiraud 2011)
1979年瑞莎古堡甜白葡萄酒
(Rieussec 1979)
1999年古岱堡甜白葡萄酒
(Chateau Coutet 1999)
2002年克莱蒙丝甜白葡萄酒
(Chateau Climens 2002)
2010年萨伊古堡塞龙甜白葡萄酒-500ml
(Chateau du Seuil Cerons 2010-500ml)
1999年慕兰图珊酒庄莱阳丘甜白葡萄酒
(Moulin Touchais Coteaux du Layon 1999)
                       
价格：700元
日期：12月25日，星期三
时间：晚上7点30分
地点：肇嘉浜路687弄1号

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